竹笋鱼汤做法大全家常？竹笋鱼汤做法大全家常菜-悦刻正品库

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本文目录

用料

鲫鱼1条

嫩豆腐1盒

水发笋干少许

生姜

小葱

食用油

盐

鸡精

料酒

鲫鱼笋干豆腐汤的做法步骤

步骤1

鲫鱼杀好，清洗，家常家常拉斜刀；豆腐切四方块；生姜切片，竹笋做法竹笋做法小葱切葱花；

步骤2

锅里倒入少许食用油，鱼汤鱼汤烧七八成热，大全大全鲫鱼用厨房纸吸干水分，家常家常放入锅里俩面稍加煎一下，竹笋做法竹笋做法然后沥出锅内余油，鱼汤鱼汤留鲫鱼在锅里；

步骤3

然后放入姜片、大全大全淋少许料酒；倒入完全没过鲫鱼的开水，大火煮开，放入豆腐、笋干和少许鸡精，盖锅盖小火煮20分钟；

步骤4

起锅，装盘，撒葱花即可。

用料鲫鱼1条、豆腐200克、姜3片、葱2段盐适量、料酒一勺

做法步骤

1 、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5 、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

1、鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

2、锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。

3、放入姜片、鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，翻面。

4、待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和热水，盖上锅盖将其煮开。

5、开锅后加入少许盐。

6、切几段葱撒入锅中即可上桌。

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